Naslovnica / Torte

The Cheesecake

Hrvoje

27.02.2017.

Definitivno jedan od najboljih, ako ne i najbolji recept za Cheesecake tortu! Tako lagan i kremast s mekanom podlogom od keksa i preljevom od kiselog vrhnja! Sastojci Podloga od keksa...

Definitivno jedan od najboljih, ako ne i najbolji recept za Cheesecake tortu! Tako lagan i kremast s mekanom podlogom od keksa i preljevom od kiselog vrhnja!

Sastojci

Podloga od keksa

250 g mljevenih keksa (Petit Beurre i sl.)

125 g maslaca

3 žlica šećera smeđeg

3 žlica vode

Nadjev od sira

4 jaja

800 g krem sira

80 g šećera

4 vanilin šećera

4 žlice limunovog soka

naribana korica jednog limuna

Preljev od vrhnja

400 g kiselog vrhnja

1 žlica arome vanilije

80 g šećera u prahu

Priprema

Dno i stranice okruglog kalupa za torte (26-28 cm) obložite masnim papirom. Mljevene kekse pomiješajte sa smeđim šećerom i maslacem kojeg ste otopili zajedno s vodom. Pripremljenu smjesu lagano utisnite na dno kalupa i ostavite sastrane dok pripremate nadjev od sira.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte krem sir, limunovu koricu i sok pa sve dobro izmiksajte. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Nadjev od sira izlijte preko podloge od keksa i stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 170 °C. Cheesecake pecite 30-35 minuta. Tortu lagano protresite da vidite giba li sredina. Pečeni Cheesecake bit će malo drhtav, ali hlađenjem će očvrsnuti.

Cheesecake izvadite iz pećnice i prelijte kiselim vrhnjem koje ste izmutili sa šećerom u prahu i aromom vanilije. Vratite tortu natrag u pećnicu na 2 minute. Ugasite pećnicu, otvorite vrata do pola i ostavite kolač neka se hladi u pećnici.

Cheesecake prije posluživanja ohladite do kraja na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku minimalno 5 sati.

#Cheesecake #Krem sir #Kremaste torte #The Cheesecake