Glicerin, 100 g, CakeMasters

Opis

Glicerin je svestran proizvod koji u slastičarstvu koji se koristi se za bolje povezivanje sastojaka te očuvanje vlažnosti i svježine proizvoda. Njegov emulgirajući učinak poboljšava vezivanje vode i masnoća u različitim smjesama, čime doprinosi stabilnijoj strukturi i duljoj svježini slastičarskih proizvoda.

Široko se koristi u slastičarstvu za pripremu krema, glazura i dekoracija, kao i za poboljšanje teksture i izgleda gotovih proizvoda.

Dodajte nekoliko žličica glicerina u tijesto za kolače prije pečenja kako bi vaš kolač duže ostao svjež. Malo glicerina u kraljevskoj glazuri daje sjaj i sprječava da se glazura stvrdne i osuši. Olakšava nanošenje royal icinga. Spriječite kristalizaciju šećera dodavanjem glicerina pri zagrijavanju šećera i vode na visoku temperaturu. Glicerin može spriječiti isušivanje kreme od maslaca i stvaranje korice. Održava vašu kremu od maslaca svilenkasto glatkom i pomaže pri pričvršćivanju posipa ili ukrasa na vašu tortu. Poboljšava teksturu i savitljivost domaćeg fondanta. Također može pomoći omekšati stariji i kruti fondant.

Neto masa: 100 g

Sastojci: glicerol (100%)

Doziranje: 20–30 g na 1000 g smjese