Ledeni vjetar

Za pripremu torte potrebno je ispeći 3 kore od bjelanjaka. Za svaku koru trebat će vam 4 bjelanjka, 70 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 žlica limunovog soka te malo soli.

Bjelanjke uz dodatak soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Snijeg nastavite miksati uz postupno dodavanje šećera. Na kraju dodajte limunov sok. Umjesto limunovog soka možete koristiti i jabučni ocat.

Smjesu od bjelanjaka rasporedite po dnu okruglog kalupa za torte (26 cm). Dno kalupa prije pečenja obavezno obložite masnim papirom, a papir i stranice dodatno namastite i pobrašnite kako kasnije nebi imali problema s vađenjem kora.

Svaku koru pecite, odnosno sušite na temperaturi od 170 °C sat vremena. Kore će se tijekom pečenja jako napuhati, a kasnije splasnuti.

Za pripremu kreme žutanjke izmiksajte sa šećerom i gustinom, a mlijeko zagrijte do vrenja. Pripremljene žutanjke dodajte u vrelo mlijeko pa kuhajte kremu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu premjestite u zdjelu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se hladi. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, dodajte margarin sobne temperature pa sve još jednom dobro izmiksajte.

Tortu slažite slijedećim redom: kora od bjelanjaka, krema od žutanjaka, voće, tučeno slatko vrhnje - i tako redom dok ne potrošite sve sastojke. Za premazivanje voća potrebno je ukupno 500 ml slatkog vrhnja, a ostatak iskoristite za premazivanje i dekoraciju cijele torte.

Voće slažite redoslijedom koji vam odgovara, važno je samo da ga nakon pranja obrišete papirnatim ručnikom kako bi uklonili sav višak vlage i tanko narežete. Banane poprskajte s malo limunovog soka kako nebi pocrnile.

Tortu prije posluživanja ostavite nekoliko sati hladnjaku, a ako ste u mogućnosti i preko noći.