Cupcakes s kupinama i kremom od limuna

Hrvoje

09.08.2016.

Lagani i osvježavajući ljetni kolačići! Sočni cupcakesi s punjenjem od kupina i ukusnom kremom od sira i limuna! Sastojci Muffini 190 g glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo prstohvat...

Lagani i osvježavajući ljetni kolačići! Sočni cupcakesi s punjenjem od kupina i ukusnom kremom od sira i limuna!

Sastojci

Muffini

190 g glatkog brašna

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

180 g tekućeg jogurta

70 ml ulja

150 g šećera

3 jaja

Umak od kupina

180 g kupina

150 g šećera

1 žlica vode

2 žličice gustina

Krema od sira i limuna

300 ml slatkog vrhnja

125 g krem sira

sok od 1/2 limuna

3 žlice šećera u prahu

Priprema

Najprije pripremite umak od kupina. Kupine izgnječite vilicom pa ih zajedno s vodom i šećerom kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte gustin i kuhajte dok se umak ne zgusne. Umak od kupina premjestite u zdjelicu i ostavite da se ohladi.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i jogurt. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli pa dodajte malo po malo u smjesu od jaja. Kuhačom sve lagano izmiješajte. Smjesu ulijevajte u košarice za muffine do 2/3 visine. Zatim u svaku košaricu stavite po jednu žličicu umaka od kupina i čačkalicom ga malo razmažite.

Muffine pecite 10-12 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađene muffine ukrasite kremom. Kremu pripremite tako da slatko vrhnje, sir, šećer i limunov sok miksate dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

#Cupcakes s kupinama i krem... #Kupine