Čokoladna mousse torta s jagodama

Čokoladu i margarin otopite na pari. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i margarin pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine.

Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje).

Najprije pripremite kremu s tamnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje lagano izmiksajte, nikako nesmije biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu.

Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 400 ml pirea od jagoda kako krema nebi bila prerijetka). Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje lagano izmiksajte (ne prečvrsto). Pire od jagoda pomiješajte s otopljenom želatinom pa uz pomoć špatule umiješajte jagode u tučeno slatko vrhnje. Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom.

Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od tamne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda.

Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći. Prije serviranja pažljivo uklonite obruč i papir za pečenje.

Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom, a na vrh svakako stavite nekoliko svježih jagoda.

Napomena: Torta je pravljena u kalupu promjera 28 cm i visne 8 cm, pa ako imate manji kalup obavezno unutrašnjost obložite s dva sloja masnog papira tako da papir bude malo iznad ruba kalupa kako bi vam svi slojevi kreme stali u kalup.