“Twix” tart od čokolade i karamele

U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol pa dodajte na kockice narezan maslac. Prstima brzo umijesite tijesto tako da se maslac previše na otopi i utisnite ga u namašćen i pobrašnjen kalup za pite (26-28 cm).

Tijesto pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 ºC, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Prije pečenja tijesto obavezno izbodite vilicom da se nebi napuhnulo. Pečeno tijesto ostavite da se ohladi pa ga izvadite iz kalupa.

Za pripremu karamel kreme šećer i vodu stavite u lončić i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne otopi i poprimi zlatno smeđu boju.

Kada dobijete željenu boju karamela maknite lončić s vatre pa dodaje vrhnje za šlag, mlako ili sobne temperature, ali nikako hladno. Sve dobro izmiješajte da se sastojci sjedine, a po potrebi vratite karamel umak malo na laganu vatru.

Pripremljenu karamel kremu prelijte preko ohlađene kore i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku. Kada se karamel krema dovoljno ohladi prelijte ju čokoladnom ganache kremom.

Za pripremu čokoladne ganache kreme vrhnje za šlag zagrijte do vrenja pa prelijte preko razlomljene čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi pa prelijte preko karamel kreme.

Tart najprije ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku.