Međimurska gibanica

Hrvoje

31.10.2016.

Tradicionalna Međimurska gibanica u sebi krije pravo bogatstvo, čak četiri ukusna nadjeva – mak, svježi sir, orahe i jabuke! Sastojci Nadjev od maka 200 g mljevenoga maka 100 g šećera...

Tradicionalna Međimurska gibanica u sebi krije pravo bogatstvo, čak četiri ukusna nadjeva - mak, svježi sir, orahe i jabuke!

Sastojci

Nadjev od maka

200 g mljevenoga maka

100 g šećera

1 vanilin šećer

250 ml vrelog mlijeka

Nadjev od sira

500 g svježeg sira

2 jaja

50 g šećera

1 vanilin šećer

naribana korica ½ limuna

Nadjev od oraha

200 g mljevenih oraha

60 g šećera

1 vanilin šećer

1 žlica ruma

150 ml vrelog mlijeka

Nadjev od jabuka

600 g krupno naribanih jabuka

60 g šećera

1 vanilin šećer

2 žličice cimeta

Preljev od kiselog vrhnja

180 g kiselog vrhnja

2 jaja

1 vanilin šećer

Premaz za kore

100 g maslaca

100 ml mlijeka

Ostalo

500 g kora za savijače (10 kom)

Priprema

Maslac otopite u mlijeku i ostavite sastrane dok pripremate nadjeve.

Jabuke operite, ogulite i krupno naribajte pa pošećerite i posipajte cimetom. Malo ih izmiješajte i ostavite neka tako odstoje dok pripremate ostale nadjeve. Mak stavite u zdjelu i prelijte vrelim mlijekom u kojem ste otopili šećer i vanilin šećer.

Isto napravite i s orasima, samo dodajte i rum.

Svježi sir izmiksajte sa šećerima, jajima i limunovom koricom. Po želji u nadjev od sira možete dodati i 100 g grožđica prethodno namočenih u rumu.

Kalup za pečenje (30x30 cm) premažite maslacem, stavite jednu koru i premažite ju otopljenim maslacem i mlijekom. Ponovno stavite koru i premažite ju otopljenim maslacem i mlijekom. Višak kore koji viri izvan kalupa odrežite.

Na koru ravnomjerno rasporedite nadjev od maka, pa ponovo stavite dvije kore i obje premažite otopljenim maslacem i mlijekom.

Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od sira i prekrijte ga s dvije kore koje premažete na isti način.

Kao treći nadjev dolaze orasi. Orahe na isti način prekrijte s dvije kore premazane maslacem otopljenim u mlijeku.

Zadnji nadjev su jabuke – prije nego ih rasporedite preko kora, rukama ih malo stisnite da ocijedite višak soka. Preko jabuka stavite preostale dvije kore, a zatim prelijte kolač kiselim vrhnjem koje ste razmutili s jajem i vanilin šećerom.

Međimursku gibanicu pecite 40-50 minuta na temperaturi od 180 °C, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Gibanicu poslužite toplu ili hladnu posipanu sa šećerom u prahu.

#Bakina kuhinja #Božić #Jabuke #Međimurska gibanica - Sla...